大师课堂成效显著：师生共成长

活动特邀马耳他旅游学院米其林大师约瑟夫·卡萨尔与该校烹饪食品学院教师常晓辉、娄世垚、张家豪、张行之等组成“双师课堂”。通过同步实训教学，约瑟夫·卡萨尔系统讲解地中海饮食理念与马耳他传统风味密码；郑州旅游职业学院教师以精湛刀工、摆盘艺术展现“以形悦目、以味悦心”的中式美学。两校教师在教学互鉴中提升国际化授课能力，学生则在中西对比实操中掌握了融合菜品的逻辑与技法。

师生互动、双师授课

欢送晚宴“豫见地中海”：作品化教学检验成果

12日晚，两校联合举办“豫见地中海”烹饪大师课实践教学展示暨欢送晚宴。烹饪食品学院师生团队呈现糖醋鱼焙面、芦笋牛肉卷配红酒香醋汁、扒羊肉、象形白菜蒸饺等菜品，巧妙融入地中海元素。约瑟夫·卡萨尔则将河南小馄饨与荆芥汁融入马耳他传统猪里脊菜肴的烹制，实现“中味西烹”的创新。中外合作办学旅游管理（马耳他旅游学院合作班）学生独立完成饮品调制与席间服务，尽展西餐宴会礼仪。整场晚宴既是中西烹饪技艺的深度对话，也是中餐文化对外传播的生动实践，赢得在场嘉宾高度赞誉。

晚宴菜品、宴会设计

立足教学成果，深耕“职教出海”

本次交流活动是郑州旅游职业学院与马耳他旅游学院合作的重要里程碑。通过“中餐西做、西餐中鉴”的实践教学模式，有效提升了师资国际化水平与学生跨文化职业素养。未来，学校将持续推动课程共建、师资互换与实训基地共享，探索集文化传播与技能认证于一体的标准化职教出海体系，助力中华饮食文化走向世界。

活动合影