辉县市于2025年率先建成新乡市首个“互联网+校园阳光食堂”供应链项目，实现从食材到餐桌全链条数字化监管的集采平台，目前已实现全市各级各类学校全覆盖，惠及学生6万余人，供餐价格稳定、食材品质可靠、资金流向透明，师生和家长满意度持续走高。

制度监管双发力，“3443”管到位

在平台管理上，聚焦“价、款、质、监”四个维度同步发力，推动校园餐管理平台由“建起来”向“管得好”转变。

稳价格，落实询价、竞价、比价“三价联动”定价规则，通过规模化集采、源头直采、产销对接三重机制，建立起成本刚性约束，使配送食材价格长期保持惠民区间，形成公开透明、刚性约束的价格管理闭环，以制度管住食材价格关口，稳住餐费基本盘。

管资金，建立四方资金共管机制，餐费收支全程留痕、专户管理、专款专用，严防挤占挪用；并强制锁定食材采购占比不低于65%，最大限度保障更多餐费用到学生的餐盘里。

提品质，建立大宗食材品牌分级备选机制，对食材新鲜度、色泽品相、规格重量、完好程度制定细化验收标准，形成统一标准、统一检测、统一采购、统一配送“四统一”食材管理规范，从源头把牢食材质量关口。

严监管，依托平台数字化手段强化食材流转全过程管控，在所有供应食材外包装加贴“溯源二维码”，实现扫码即查食材相关信息，构建起来源可追溯、过程可追溯、去向可追溯的“三追溯”体系，确保全链条闭环管理，责任可查可究。

四个维度协同发力，实现校园餐管理平台从“建起来”向“管得好”转变，并探索出了一条平台“向上联农、向下扩面”双向效能的有效路径。

向上联农延链，转化本地资源发展胜势

依托集采平台搭建产销对接桥梁，打通“田间地头—集采平台—食堂餐桌”全链条供应通道，推动本地特色农副产品由分散销售向直供食堂转型，健全联农助农长效机制。其中以太行深山区的苹果、山楂最具代表性，通过平台直采，这些辉县“山里的好果子”跳过中间环节，从枝头直达学生餐盘，既让学生吃上了本地优质果品，也帮山区农户稳住了销路。

这一模式正加快复制到更多品类，目前平台已上架山楂糕、干豆皮、银龙面粉、米多奇食品、仙力面叶、小米、玉米面等多款本地特色产品。自今年3月上线以来，本地农特产品累计销售额突破500万元，实现一举多得、多方共赢。

坚持源头直采，产地直销减少中间环节，让农户的好收成变成好收入，兴了产业；订单稳定直供，供应持续，销售有保障，让本地小作坊顺利对接大市场，活了企业；食材安全可控，来源全程可追溯，全域供应商监控全覆盖，两代表一委员、家委会、妈妈食堂等监督群体随时申请调取记录，品质可控，让师生吃上“放心餐”，暖了民心。集采平台一头连着田间，一头连着餐桌，让本地特色食品资源优势真正转化为经济优势，以食堂消费带动乡村产业增收，为全面推进乡村振兴注入持久动能。

向下服务扩面，织密全域集采服务网络

坚持扩面提质、不做简单叠加，实现“一体、两效应、三标准”同步放大。一体，即做大集采体量，稳固价格与品质基本盘；两效应，即规模效应提升议价能力、协同效应压减履约成本；三标准，即机关、医院、企业食堂与校园食堂共用一套安全标尺，从源头织密食品安全防护网。

辉县市坚持以学校集采集配为基础，统筹搭建公益化、市场化“双轮驱动”平台，稳步拓展业务覆盖范围，推动集采体系向多类主体延伸。目前，养老院、机关食堂等集体用餐单位已逐步纳入集中统一采购配送体系，医院、企业食堂、景区民宿、大型酒店等经营主体正有序分批接入，全域集采服务覆盖面持续扩大。通过持续延伸服务触角、健全服务体系，织密更广范围、更高标准的集中采购配送服务网络，持续推动集采集配模式从校园专属场景向多行业、多领域全域延伸，加速集采服务标准化、规范化、市场化转型，构建可持续、可复制、可推广的市场化长效运作机制。

潮起于校园，惠及于全域。下一步，辉县市将持续用好“互联网+校园阳光食堂”供应链平台，牢牢把握公益属性与市场化运营有机统一，一边牵紧联农助农纽带，一边拓宽全域集采服务场景，坚守食品安全底线，拓宽产销对接渠道，持续丰富集采服务场景，着力打造集食品安全保障、助农增收、降本增效于一体的县域集采示范样板，以集采改革实效守护群众“舌尖上的安全”，赋能营商环境优化与乡村全面振兴。

（来源：河南省教育融媒体采编中心 通讯员 牛丽琴）