“注意看，碗筷、勺子要规范卡放在消毒柜黄色定位卡槽内，竖直摆放、间隙分开。不然的话，热力无法充分穿透，就无法保证有效消毒。还有，厨房工作人员必须每周修剪一次手指甲……”近日，河南省社旗县疾控中心（卫生监督所）工作人员对某镇学校食堂从业人员说。

为深入学习贯彻全国卫生与健康大会和河南省第十二次党代会精神，着力构建食品安全“全链条”责任体系与“全覆盖”监督格局，切实保障全县广大师生身体健康与饮食安全，近日，社旗县教育、财政、公安、发改、市场监管、卫生健康、农业农村等七部门联动发力，以“七聚焦七到位”为总抓手，在全县范围内组织开展校园食品安全和膳食经费管理专项检查。

聚焦组织保障，检查专班成立到位。为避免多头检查、重复检查而增加基层负担，社旗县组建专项检查领导小组，抽调七个单位业务骨干组建两支检查小组，召开了调度会，明确人员分工，压实监管责任，形成统一调度、各司其职、协同联动的工作格局，为专项检查顺利落地筑牢组织根基。

聚焦具体事项，实施方案制定到位。结合全县校园食堂管理实际，量身制定了内容详实、标准清晰的专项检查实施方案，明确了检查目标、覆盖范围、检查方式、核查内容与纪律要求。同时，方案清晰划定七个部门监管职责、检查内容、检查方式，在遵循“分工不分家，各司其责”原则下稳步推进，从而实现全链条闭环监管。

聚焦真实情况，深入实地查看到位。“你们留样登记一定要精准量化，昨天留存的餐食样品，不能简单填写‘一盒’、‘一碗’，必须用电子秤称重，严格标注克数，保证留样记录真实可查。”在一所乡镇幼儿园后厨，市场监管工作人员指着留样台账，当场纠正台账填写不规范问题。就这样，每到一所学校，检查小组都对食品留样、食材出入库登记、每周食谱公示、食材储存条件等内容逐项核验，坚决杜绝纸面台账虚假记录的现象。

聚焦工作痕迹，档案资料查阅到位。在各校食堂档案室，检查小组对照食品安全管理细则，逐项核对档案资料。从食品安全管理制度公示、从业人员操作规范、日常监督记录，到“三防”设施运行台账、明厨亮灶运行维护记录、食堂员工健康档案、环境卫生与消杀记录，逐条逐项细致核验，确保食堂管理从“口头要求”转变为“有据可查”。 

聚焦短板不足，存在问题交办到位。检查小组针对现场排查出的餐用具消毒不规范、食材生熟混放、储物间卫生存在死角、膳食台账记录简略、从业人员操作不严谨等各类隐患，分门别类形成问题清单，当场向校方反馈，把监管短板精准锁定，做到隐患早发现、问题早指出、整改早见效。

聚焦问题整改，纪检督促落实到位。本次专项检查全程嵌入监督力量，县纪委监委派驻教体局纪检监察组全程跟进所有检查环节，把监督触角延伸到隐患整改全过程。纪检组紧盯检查发现问题的整改环节，全程跟踪督促整改进度，持续保持校园食品安全监管高压态势，严防整改流于形式、整改敷衍应付，以纪检监督倒逼各项食品安全整改举措落地见效，保障监管工作不走过场。

聚焦完善提升，总结复盘存档到位。检查组坚持“一校一档”工作原则，为每一所受检学校、幼儿园单独建立问题台账，对排查出来的隐患分级分类逐项交办。

检查结束后，检查组对本次专项行动开展全面复盘，梳理共性问题、总结监管经验、明确努力方向，将全部检查资料、问题台账、整改资料统一整理归档，形成完整的监管档案，持续推动校园食堂管理提质升级。